Диетология и диета. Что это такое?

Диетология

Диетология и диета

Само понятие «диета» произошло от греческого слова «диалта». В Греции оно обозначало «образ жизни» и «режим питания». Ведь диета – это круг правил, по которым употреблять пищу. Да, да именно правила, ведь диета – это не только виды продуктов, но и их приготовление, время и интервалы приема пищи. Считается, что существуют диеты питания целых народов и стран, которые складывались веками исходя из климатических условий, а также традиций этих народов. Самое распространенное применение понятия «диеты» — это конечно, диета с целью снижения веса. Но также широко распространены и различные медицинские диеты, изучением которых занимается целая наука – диетология. По медицинским показаниям диета может назначаться в случаях заболеваний желудка, диабетом, фенилкетонурии или мальабсорбции.

Рациональная диета

Рациональная диета – это, напротив, стандартное питание здорового человека. Правда, в этом случае также учитывается его пол, возраст и профессия. Как правило, рациональная диета является научно обоснованной, содержит все необходимые микроэлементы и полезные вещества, и ее разрабатывают диетологи различных стран. Ведь при разработке такой диеты учитывается еще и происхождение человека. Например, молоко прекрасно подходит взрослым европейцам, но абсолютно не усваивается жителями Азии.

История мировой диетологии

Самые первые диеты появились вместе со словом в Древней Греции, тогда они были безуглеводными или малоуглеводными. На таких диетах сидели атлеты, они потребляли много мяса, но сокращали количество фруктов, овощей и хлеба. Чуть позднее к такому рациону питания примкнули и древнегреческие женщины, которые пытались похудеть таким способом. Так как в безуглеводных диетах углеводы заменяются в основном белками, в современной диетологии такие диеты принято называть белковыми или протеиновыми.

Следующим этапом в развитии диет стало начало 19 века.

Именно тогда уже существующие старинные диеты начал применять в своей практике французский врач Ательм Брилья-Саварен. С помощью таких диет он пытался лечить ожирение и некоторые другие заболевания. А еще чуть позже, а именно в 1864 году в Англии появилась первая книга, посвященная диетам. Ее автором стал гробовщик Уильям Бантинг. И в своем труде он описал собственный опыт борьбы с избыточным весом с помощью безуглеводных диет. Попытки, кстати говоря, были неудачными. Потом Уильям Бантинг дополнил свою книгу о диетах советами врача Уильяма Гарвея, которые ему помогли похудеть. Собственно Уильяма Гарвея можно назвать первым диетологом нового времени. Он изучал продукты питания и даже пришел к выводу, что крахмал в человеческом организме превращается в жир незамедлительно. Поэтому этот диетолог советовал своим пациентам отказываться от пива, картофеля и сладостей. Второй вариант книги Бантинга стал бестселлером, он издавался во многих странах мира и его тираж был более ста тысяч экземпляров, что было неслыханно до этого в те далекие времена. Сам же автор Уильям Бантинг не просто успешно похудел, но и сохранял свой вес всю оставшуюся жизнь. Прожил он, кстати, 81 год. Его диета была очень популярна много лет, и до сих пор голодание с целью похудеть в английском языке называется его именем: «banting».

Что дальше?

Ну, а уже в 20 веке различные диеты и книги по этой проблематики посыпались, как грибы после дождя. Именно в том столетии появилась мода на худых, и все человечество стало задумываться о том, как бы похудеть, да побыстрее. Начали появляться специальные программы снижения веса, новые диеты, а из-за изменения образа жизни, как не странно люди начали все равно толстеть, если верить статистике. В 60-е годы появилось и нововведение: врач Ирвин Стиллман из США предложил диету не только с низким содержанием углеводов, но и жиров, оставляя в ней в больших количествах только белки. Его книга «Врачебная диета для быстрого снижения веса» стала настольным руководством для нескольких поколений. Вообще, бум диет был таким огромным, что появлялись диеты не только известных врачей, но и, например, диета летчиков или пьющих людей.

В 20 веке окончательно оформилась и сама наука диетология.

Сформулированное понятие звучит так: диетология – это раздел медицины, который занимается организацией питания группы людей, в том числе болеющих людей. Диетология направлена не только на организацию питания, но и на превращение его в полноценное и безопасное. Таким образом, свое название эта наука получила от уже существующего слова «диета», а не наоборот. К целям диетологии также относят: оздоровление организма человека, восстановление больных, корректировка веса и нормализация обмена веществ. А врачи – диетологи подбирают каждому человеку его диету индивидуально, учитывая все необходимые факторы, которые описывались выше, и составляя индивидуальные программы питания. На данный момент считается, что диетическое питание способно заменить многие лекарства, а также терапию. И с каждым годом влияние диетологии на нашу жизнь растет.

Популярные современные диеты

Практически каждый современный человек прибегал к помощи диеты хотя бы раз за свою жизнь. И даже если не учитывать медицинские современные диеты, желание быстро сбросить лишний вес возникает у многих. Но мало кто знает о том, что современные диеты придут на помощь и при чрезмерном употреблении нездоровой пищи и алкоголя во время праздников, например. Так появилось понятие «разгрузочные дни», которые рекомендуется устраивать периодически. Однако не стоит их путать с различного рода голоданиями, к которым у медиков пока нет однозначного отношения. Также какую бы современную и популярную диету вы не выбрали: необходимо помнить о том, что ее действие будет временным. И это лишь временная мера на пути к здоровью и стройности, которую потом надо будет поддерживать физическими упражнениями и переходом на правильное питание. К тому же ни одна диета, даже индивидуально подобранная, не поможет справиться с привычкой «поесть», едой от скуки и другими поведенческими и психологическими факторам. В таких случаях просто необходимо решать проблему, являющиеся первопричиной лишнего веса, менять отношение к еде и искать новые источники удовольствия в жизни.

Белковые или протеиновые диеты

 

Как уже было сказано выше, появились белковые или протеиновые диеты самыми первыми. На данный момент же это целая группа современных диет, пользующих довольно большой популярностью. Самой первой такой диетой стала – диета Аткинса. Эта диета носит название автора американского врача Роберта Аткинса, который много лет занимался исследованиями в области диетологии. И в 1972 году доктор Аткинс издал книгу «Революционная диета доктора Аткинса», название конечно очень амбициозное, но книга действительно перевернула тогда всю науку диетологию и была очень популярна. Однако шли годы, и методика похудения доктора Аткинса немного забылась, хотя и была очень действенной.
Из более современных белковых диет, прежде всего, стоит выделить авторскую методику похудения французского доктора Пьера Дюкана. Ведь белковая диета Дюкана стала не только самой популярной на сегодняшний день диетой во Франции, но и успешно покорила весь мир. Многие знаменитые голливудские актеры и актрисы, а также ученые и спортсмены признаются, что для снижения веса используют именно диету Дюкана. Во многом ее популярность объясняется тем, что доктор Дюкан не стал ограничивать своих пациентов, а лишь исключил некоторые продукты из рациона питания. Вся система состоит из четырех фаз, каждая из которых имеет свои цели и свой список разрешенных продуктов питания.

Есть что добавить? Пишите в комментариях!

А это должен знать каждый: Как обманывают диетологи

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*